Vin blanc Chardonnay
Il a un arôme intense, fin, frais, fruité et floral …… qui se transforme en bouche en un goût harmonieux d’une grande élégance et persistance ; sec et corsé, il laisse le palais sec et plein de sensations agréables. Il se marie bien avec les apéritifs, les entrées légères, les saucisses et les fromages.
9,75 €
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CÉPAGE : Chardonnay 100%
VIGNOBLE : Saint-Pierre
ANNEE DE PLANTATION : 1985
EXPOSITION : sud-est
SOL : Sableux
SYSTÈME D’ENTRAÎNEMENT : Guyot
DENSITÉ : 6500-6800 plants / hectare
COLLECTE : manuelle
VINIFICATION : Les vendanges fin septembre avec des raisins parfaitement mûrs et soigneusement sélectionnés. Les raisins entiers sont maintenus dans le pressoir pendant 5 heures à une température de 15°C puis on procède à un pressurage doux suivi d’une décantation statique à froid. La fermentation alcoolique est réalisée à 18°C dans des récipients en acier. Le vin est bâtonné sur lies fines pendant quelques mois avant d’être filtré et préparé pour la mise en bouteille.
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