Vin rouge Torrette
Issu d’un terroir propice, il reflète la typicité de notre région. Un bon verre qui, avec son parfum caractéristique de violette et de fruits rouges et sa saveur intense, équilibrée, sèche et agréable, est devenu un classique de cette entreprise.
8,25 €
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VARIÉTÉ : Petit Rouge 90%, Vien de Nus 10%
VIGNOBLE : Saint-Pierre
ANNEE DE PLANTATION : 1991
EXPOSITION : Sud
SOL : Morainique-Sablonneux
SYSTÈME D’ENTRAÎNEMENT : Guyot
DENSITÉ : 6500-6800 plants par hectare
COLLECTION : manuelle avec une sélection rigoureuse
VINIFICATION : Les raisins sont égrappés ; fermentation conduite à une température contrôlée de 26-28°C. Le moût-vin reste 8-10 jours au contact des pellicules, l’extraction des composants nobles des pellicules est favorisée par la méthode de délestage, le débourbage a lieu lorsque le la fermentation alcoolique est terminée. La fermentation malolactique est entièrement réalisée en acier, la conservation sur lies fines pour favoriser la maturation et augmenter la complexité de la saveur et de l’arôme est maintenue en partie en acier et en partie en bois. La mise en bouteille est prévue pour l’été, le vieillissement en bouteille dure environ 6 mois.
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