Vin rouge Gamay

Sa belle couleur rouge rubis vif, les notes de fruits rouges qui perdurent même pendant la phase de dégustation, l’équilibre alcoolique, sa fraîcheur, sa bonne intensité, et prêt à boire, sont les caractéristiques de ce vin qui, bien qu’issu de la typicité Cépage français, a trouvé la maison idéale dans nos vignobles.

9,75 

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CÉPAGE : Gamay 100%
VIGNOBLE : Colline d’Aoste
ANNEE DE PLANTATION : 1997
EXPOSITION : Sud – Ouest
SOL : meuble
SYSTÈME D’ENTRAÎNEMENT : Guyot
DENSITÉ : 6000-6500 plants par hectare
COLLECTE : manuelle
VINIFICATION : Les vendanges ont généralement lieu dans la première quinzaine d’octobre. Les vendanges sont manuelles afin de procéder à une sélection rigoureuse des raisins déjà à la vigne : seuls les raisins parfaitement sains et mûrs arrivent en cave pour la vinification ! Les raisins sont égrappés à 100%, la fermentation se déroule en acier, la température est maintenue autour de 28°C pendant toute la durée de la macération. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 6 à 8 jours, après quoi il est soutiré. Afin de préserver la fraîcheur des arômes et la rondeur du goût et d’éviter la présence de tanins trop durs, le vin de presse n’est pas ajouté à la masse, seul le vin de fleur est conservé. La fermentation malolactique est entièrement réalisée en acier et l’affinage en cuves sur lies fines dure quelques mois. La mise en bouteille est prévue chaque année à la fin du printemps.