Vino bianco Ensemblo
Il suo profumo intenso e fine fa immaginare cosa troveremo in bocca, sensazioni piene, intense ma allo stesso tempo delicate e persistenti. Un vino facile, piacevole, che lascia la bocca asciutta e con sentori aromatici. Ideale per aperitivi e in abbinamento a piatti semplici dalla componente aromatica, formaggi freschi e caprini.
7,50 €
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VITIGNO: Moscato 40%, Traminer 50%, Muller 10%
VIGNETO: Saint-Pierre
ANNO DI PIANTAGIONE: 2012
ESPOSIZIONE: sud est
TERRENO: Morenico/Sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA’: 6900 piante/ettaro
COLLEZIONE: manuale
VINIFICAZIONE: La vendemmia a fine settembre con uve perfettamente mature e accuratamente selezionate. Le uve intere vengono mantenute in pressa per 5 ore ad una temperatura di 15°C poi si procede ad una pigiatura soffice seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica viene svolta a 18°C in contenitori di acciaio. Il vino viene rimontato sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.
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