Polenta Carbonata

2H lezione

La polenta è farina di mais, tradizionalmente cotta in grandi pentole di rame sul fuoco. È un piatto tradizionale del nord Italia e ogni paese ha la sua ricetta tipica. In Valle d’Aosta si mangia con burro e formaggio (polenta concia), oppure con la selvaggina. In questa lezione proveremo una ricetta originale valdostana: la polenta con la carbonada, uno spezzatino cotto nel vino.