Vino rosso Syrah
Colore rosso rubino, profumo elegante e complesso e la classica nota di pepe sul finale ne determinano il gusto pieno, asciutto, avvolgente ed equilibrato, con quella leggera speziatura finale dovuta al passaggio in legno. Si abbina a primi piatti di carne, cacciagione, formaggi.
9,75 €
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VARIETÀ: Syrah
VIGNETO: Saint-Pierre
ANNO DI IMPIANTO: 2000
ESPOSIZIONE: Sud
TERRENO: Morenico-Sabbioso
SISTEMA DI COLTURA: Guyot
DENSITA’: 5500-5700 piante per ettaro
RACCOLTA : manuale
VINIFICAZIONE: E’ un vino che nasce sui fianchi delle nostre montagne, unico se si pensa al trinomio varietà-territorio-microclima. Affinato in tonneaux per circa 12 mesi, questo Syrah è molto equilibrato, dai profumi eleganti e complessi: aromi di legni di montagna, resine e spezie selvatiche, di timo fiorito. Il sapore pieno e rotondo rimanda al naso per il suo retrogusto gradevole e persistente.
La vendemmia ad inizio ottobre è manuale in cassetta, le uve arrivano in cantina sane, integre e perfettamente mature. Le uve vengono diraspate, fermentate a temperatura controllata di 24-25°C, 4-5 giorni a contatto con le bucce, solo svinatura del fiore senza aggiunta di torchio. La fermentazione malolattica è svolta completamente in acciaio, lo stoccaggio avviene sulle fecce fini e l’imbottigliamento è previsto in primavera per preservare la freschezza dei profumi.
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