Vino rosso Gamay
Il suo bel colore rosso rubino vivace, i sentori di frutta rossa che persistono anche durante la fase di degustazione, l’equilibrata gradazione alcolica, la sua freschezza, buona intensità, e pronta beva, sono le caratteristiche di questo vino che, pur provenendo da vini tipici Vitigno francese, ha trovato nei nostri vigneti la dimora ideale.
9,75 €
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VARIETÀ: Gamay 100%
VIGNETO: collina d’Aosta
ANNO DI PIANTAGIONE: 1997
ESPOSIZIONE: Sud – Ovest
TERRENO: Sciolto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA’: 6000-6500 piante per ettaro
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: La vendemmia avviene solitamente nella prima metà di ottobre. La vendemmia è manuale per effettuare un’accurata selezione delle uve già in vigna: in cantina arrivano solo quelle perfettamente sane e mature per la vinificazione! Le uve vengono diraspate al 100%, la fermentazione avviene in acciaio, la temperatura viene mantenuta intorno ai 28°C per tutta la durata della macerazione. Il mosto-vino rimane a contatto con le bucce per 6-8 giorni, dopodiché viene svinato. Per preservare la freschezza degli aromi e la rotondità del gusto ed evitare la presenza di tannini troppo duri, alla massa non si aggiunge vino di torchio, si conserva solo il vino di fiori. La fermentazione malolattica si svolge completamente in acciaio e l’affinamento in vasche sulle fecce fini dura alcuni mesi. L’imbottigliamento è previsto ogni anno per la tarda primavera.
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