Vino rosso Torrette
Proveniente da una zona vocata, rispecchia la tipicità della nostra regione. Un buon bicchiere, che con il suo caratteristico profumo di violetta e frutta rossa e il suo sapore intenso, equilibrato, asciutto e gradevole è diventato un classico di questa azienda.
8,25 €
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VARIETÀ: Petit Rouge 90%, Vien de Nus 10%
VIGNETO: Saint-Pierre
ANNO DI IMPIANTO: 1991
ESPOSIZIONE: Sud
TERRENO: Morenico-Sabbioso
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Guyot
DENSITA’: 6500-6800 piante per ettaro
RACCOLTA: manuale con attenta selezione
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate; fermentazione condotta a temperatura controllata di 26-28°C. Il mosto-vino rimane 8-10 giorni a contatto con le bucce, l’estrazione dei componenti nobili delle bucce è favorita dal metodo delestage, la svinatura avviene quando il la fermentazione alcolica è terminata. La fermentazione malolattica si svolge completamente in acciaio, la conservazione sulle fecce fini per favorire la maturazione ed aumentare la complessità di sapore e profumo si mantiene parte in acciaio e parte in legno. L’imbottigliamento è previsto per l’estate, l’affinamento in bottiglia dura circa 6 mesi.
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